התשובה
א) ראשית, כדאי לברר שהמלצרות אינה כרוכה בשום איסור, ואז מותר לעבוד במלצרות בערב שבת, בשבת ובמוצ"ש (כגון פינוי כלים במוצאי שבת או עריכה בערב שבת), ולקבל שכר בהבלעה על כל השבת עם ההכנה לה או עם הפינוי במוצאי שבת. והשכר ינתן לפי כל היממה ולא לפי שעות בשבת ובמוצאי שבת (עי' שש"כ פכ"ח סנ"ט).
אני מרגיש צורך להעיר: לבי לבי על העובדים בעבודה זו בשבת. מתי יתפללו? מתי יסעדו בעצמם? ומתי ינוחו??? תפילתי לה' שימציא להם פרנסה בימי חול ולא בשבת ועבודת השבת תיעשה ע"י נוכרים.
ב) נראה שמותר לחלק אף למי שאינו מברך (עי' מנחת שלמה ח"א סי' לה אות א). וכדי להצילם מאכילה ללא ברכה אולי כדאי שאחד מכם יברך בקול ויודיע לכל השומע שיתכונו לצאת בברכתו, ויאכל עימם.