התשובה
יש לדון לגבי מי הקוקוס האם דינם ככל מיץ של פרי כי אז איסורם בערלה הוא מדרבנן או שמא דינם כשומר לפרי או כפרי ממש ואז איסורם בערלה הוא מדאורייתא, עי' בגמ' ברכות לו ע"ב. ולגבי הברכה הסתפקו הפוסקים אם לברך בורא פי רהעץ או שהכול נהיה בדברו ולעשה, הכריעו שמספק יש לברך שהכל, ר' בן איש חי, שנה א' פר' פנחס ס"ק ט. גם לגבי ההפרשה הספקות הם כפי שהזכרתי למעלה ולכן אין להפריש מןמי הקוקוס על הפרי עצמו.
בברכת התורה והארץ,
יואל פרידמן