התשובה
שלום וברכה
לגבי שאלתך הראשונה. אם אתה מגדל את הגויבה התותית ואת הפיטנגו לצורך גדר והפרי אינו חשוב בעיניך, אין צורך למנות שנות ערלה, ומותר לאכול את הפירות גם בתוך 3 השנים הראשונות, מדין "נוטע לסייג" שפטור מערלה.
לגבי חיוב שיח בערלה. שיח רב שנתי חייב בערלה.
בברכת התורה והארץ
מוטי שומרון