זיהוי הצמחים

תרובתור

כרוב ראש (חיבור ערבי מן המאה הארבע עשרה)

תַרְוַבְתוֹר

הרמב"ם מבאר בעקבות התלמוד הירושלמי שהתַרְוַבְתוֹר הוא "כרוב בר (כרנב בר) שקלחיו דקים וכך ביארוהו בתלמוד: כרוב דקיק".[1] אין הכוונה לצמח בר אלא לזן כרוב תרבותי שבימיהם ערכו נחשב פחות מערך כרוב העלים. קרוב לוודאי שהתַרְוַבְתוֹר הוא כרוב ראש (Brassica oleracea var.
capitatar), שאינו מפתח גזע, ואילו הכְּרוֹב שבמשנה הוא כרוב העלים (Brassica oleracea var.
acephala).