התשובה
יש מקומות בצפון הארץ שההכשר מוגבל לימות החול בלבד משום
שהמקום פתוח בשבת והמשגיח נועל את כל הכלים ביום שישי ומחזיר
אותם ביום ראשון. סידור זה נעשה כדי למנוע מכשול ממטיילים דתיים
שנכשלו באכילה במקומות שאי אפשר היה להכשירם בגלל חילול השבת.
אם התעודה שראית מתייחסת לסידור הנ"ל ניתן לסמוך עליה.