התשובה
שלום
1. באתרוג בשונה משאר אילנות הקטיף (לקיטה)קובע את שנת המעשר כדין ירקות. אך בשונה מירקות ראש השנה של האתרוג הוא כאילנות דהינו טו בשבט (ולא ראש השנה א' תשרי)
לכן כל האתרוגים שנקטפו הרי הם שייכים עדיין לשנה שלישית שהיא שנת מעשר עני.
2. יש להפריש מהריבה ,ואם רצונך להפריש מהאתרוגים (מהפרי) על הריבה המוכנה גם זה אפשרי.