התשובה
שלום
בניית מערכת הדליה, מתיחת חוטים הינה פעולה חקלאית בגפן (דרך להדלות את הגפנים על קלונסאות וחוטים). לכן רק אם יש נזק בלתי הפיך לאילן או לפירות הקיימים כבר דהינו לאחר חנטה יהיה מותר למתוח את החוטים ואף להדלות עליהם, ככל מלאכה האסורה מדרבנן שהותרה כאשר היא לאוקמי (לשימור). אך כדי לגרום כיוון ההצמיחה אפילו שאין כוונתך לצורך העץ או הפירות אלא רק לנוי נראה שאסור.
