התשובה
א. השקאה אפשר להשקות כרגיל, אמנם אם כל השנים נותנים עודפי מים אין לתת השנה, אבל בד"כ נותנים כמות מנימלית רצויה לשמירה ואין חובה לשנות, ברור שאם יהיה לכם השקאה מתוכנתת על ידי מחשבון קטן (עלות נמוכה) הבעיה תפחת.
ב. פירות היתר מכירה ההוראה היא בדיוק כפי שכתבת, אין להצריך ברבים שמירת קדושת שביעית, שהרי אנו פוסקים כדעת הב"י שאין קדושת שביעית בפירות נכרים, אבל המהדרים ראוי שישמרו קדושת שביעית, כידוע מהדרים אינם מפרסמים ברבים את הנהגותיהם.