התשובה
ב"ה
שלום וברכה
מדין תורה אכן כל בעל חיים שיש לו את סימני הטהרה המוגדרים הוא טהור וכשר באכילה, אלא מובא בגמרא שבשל כך שהיה בעל חיים שראו שיש לו סימני טהרה, אך אחר כך ראו שהוא דורס- דהיינו תופס בעל חיים באופן מסוים ואוכל אותו, גזרו שאין לאכול בעל חיים, גם אם יש לו סימני והרה, ללא מסורת ברורה שאכן מין זה נאכל.
ראה שו"ע יו"ד סימן פב סעיפים ב- ג.
בברכת התורה והארץ
דוד אייגנר