התשובה
בס"ד
שלום וברכת ד'
אמנם הגלוטן הוא החומר שגורם להחמצה ותסיסה, אבל התורה מעולם לא דנה על עצם החומר, אלא על הגידול, ומכיוון שחכמים הגדירו חמשת מיני דגן א"כ אפילו כשאין גלוטן במוצר (הוצא) הוא חמץ. דין זה הוא גם במקרה הפוך להחשיב כמצה בשבולת שועל למרות שאין בה גלוטן אפשר לצאת יד"ח מצה בפסח, למי שקשה לו באכילת מצות חיטה.
חג כשר ושמח
יהודה הלוי עמיחי
מכון התורה והארץ
כפר דרום אשקלון
