זיהוי בעלי החיים

דג המצרי

דג האנשובי

דַּג הַמִּצְרִי

על דברי המשנה: "דג המצרי הבא בקופה", מפרש הרמב"ם: "דג קטן מאד, אוספין אותו בסלים והוא מפורסם במצרים בשם 'אלצחנה' (صحنى)".[1] נראה שלדעתו אין זו ה"צחנה" שנזכרת במשנה, כלומר – דגים רקובים שהבאישו.[2] הר"י קאפח מבאר: "שם כללי לכל מיני הדגים הקטנים המלוחים. ובתימן נקרא 'וזף'".[3] הרופא אבן אלביטאר, שחי במצרים לאחר ימיו של הרמב"ם, כתב שה"צחנאת" (صحنات) הם הדגים הטחונים.[4] אלדמירי בחיבורו על החיות כותב על דג שנקרא "ציר" (الصير), דג קטן שממנו עושים את "הצחנאת ואלמרי", כלומר את הדגים המליחים והמוריס (השמנונית שיוצאת מן הדגים בכבישתם). הוא מספר סיפור שמלמד שזהו מאכל מצרי ידוע.[5] הכוונה למיני דגים קטנים ממשפחת העפיאניים, דגים שדומים לסרדינים, והשכיח שבהם נקרא "ציר", הוא דג האנשובי (Engraulis
encrasicolus).[6] גם כיום דגים אותם בדיג המצרי שלאורך חוף הים התיכון.