אנציקלופדיה הלכתית - חקלאית

הקדמה לערכי היין

בהווה מכירים אנו סוגי משקאות רבים, זאת בעיקר מפני שניתן לשמרם באמצעים שונים לזמן ממושך. בעבר היו שני משקאות מרכזיים, המים - תוצר מן הטבע, והיין שהוא משקה העשוי מענבים, בגלל הרכבו הכימי ניתן לשמרו לזמן ממושך[1]. שתיית היין היה בה תמיד עניין מיוחד, מאחר וזה הוא משקה בעל טעמים ייחודיים המגוונים ומוסיפים טעם לסעודה. היין מוכר לנו כמשקה כבר אלפי שנים[2] ואת סוד הכנתו למדו כנראה זמן לא רב לאחר שהחלו לגדל את הגפן.[3]

היין נחשב למשקה חשוב לענין מצוות ודינים מיוחדים, בשל חשיבותו נקבעה לו ברכה מיוחדת בפני עצמו- ברכת בורא פרי הגפן[4] היין נמנה בין משקים שניתן לקיים באמצעותו כמה מצוות, קדוש והבדלה של שבתות וימים טובים,[5] ברכת אירוסין, וברכת חתנים צריכות להיאמר על היין.[6] חז"ל תקנו לברך על היין לאחר ברכת המזון.[7]

בתנ"ך היין על הטיותיו השונות הוזכר במאות אזכורים: ארץ ישראל היא ארץ "דגן ותירוש"[8] יעקב נתן ליצחק יין לפני שברך אותו; "לפי שהיין לזקנים יפה", [9] יצחק בירך אותו שהקב"ה יתן לו תירוש, שהוא אחד משמות היין,[10] ואזכורים רבים נוספים.

נבואות תוכחה רבות נאמרו על כך שישראל שותים יין ללא תשומת לב למעשיהם ולצורך שלהם לחזור בתשובה.[11] חלק מהתוכחה היא שהגויים לא יותירו את התירוש.[12] או שלמרות שלאדם יהיו כרמים וענבים הוא לא יפיק ממנו יין כיוון שהתולעת תזיק לענבים[13] חלק מעונשי עם ישראל הוא שהתירוש יתקלקל ולא יעשה ליין.[14]

[1] וזאת בשונה מחלב- שלא ניתן לשמרו ויש לצרוך אותו רק כשהוא טרי, עיין ערך "חלב".

[2] ראו לדוגמא: בראשית ח, כ- כא, בראשית יט ל- לה.

[3] ראו הרחבה בערך 'הגפן'.

[4] משנה ברכות ו, א.

[5] פסחים קה, ב- קו, א, אמנם במקרה שאין לו יין ניתן במקרי הדחק לקדש על משקים או מאכלים אחרים כגון "חמר מדינה" או חלות..

[6] מסכת סופרים יט, ט.

[7] שו"ע או"ח קפב, א- ב.

[8] דברים לג, כח.

[9] בראשית כז, כה, ראה בפסיקתא זטרתא, כאן.

[10] בראשית כז, כח.

[11] ראה ישעיהו ה, יא, ישעיהו כב, יג, יואל א, ה: "הקיצו שכורים ובכו והיללו כל שתי יין על עסיס כי נכרת מפיכם" ועוד.

[12] דברים כח, נא, ראה גם ישעיהו כד, ז: "אבל תירוש אמללה גפן נאנחו כל שמחי לב", חגי א, יא ואקרא חרב על הארץ ועל ההרים ועל הדגן ועל התירוש ועל היצהר".

[13] דברים כח, לט.

[14] מיכה ו, טו: "אתה תזרע ולא תקצור אתה תדרך זית ולא תסוך שמן ותירוש ולא תשתה יין".